Costine di maiale alla Coca-Cola

Fai la marinata. Spella e grattugia un pezzetto di radice di zenzero fresco. Spella e taglia a fettine lo spicchio d’aglio. Sistema le costine di maiale in una pirofila, distribuiscici sopra lo zenzero e l’aglio preparati, spolverizza con le diverse spezie in polvere (1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di paprika e 1 cucchiaino di coriandolo) unisci 1 pizzico di noce moscata grattugiata, sale e pepe. Irrora con 2 cucchiai di olio e 2 di miele. Mescola bene le costine in modo da distribuire uniformemente la marinata. Copri il piatto con un foglio di pellicola per alimenti e metti le costine a marinare in frigorifero per una notte. 

Rosola le costine. Sgocciola le costine dalla marinata, filtra il llquido e tienilo da parte. Scalda un filo di olio nella padella antiaderente, aggiungi le costine e falle rosolare a fiamma media, cuocendole per 2-3 minuti da entrambi i lati, finché saranno dorate. Aggiungi il liquido della marinata messo da parte e prosegui la cottura, finché il fondo si sarà addensato. 

Irrora e completa. Aggiungi 4 foglie di alloro, irrora con 2 dl di Coca-Cola’, copri e prosegui la cottura a fiamma bassa, per circa 45 minuti, girando di tanto in tanto le costine e unendo altra Coca-Cola’, se fosse necessario. Alla fine della cottura il liquido dovrà essere evaporato e il fondo avere una consistenza caramellata. 

Servi, a piacere, con una ciotola di riso al vapore.