Coppa all’ananas

Facile, veloce, leggera e ricca di proteine la coppa all’ananas con yogurt greco e salsa mou è una vera goduria per il palato ma apporta poco più di 300 calorie a porzione. Un piccolo peccato di gola da concedersi a cuor leggero per una colazione o una merenda healthy.

Preparazione

1) Preparate la salsa mou. Mettete 100 g di zucchero in un pentolino d’acciaio dal fondo spesso e scioglietelo a fuoco dolce mescolando fino a ottenere un caramello dorato. 

2) Versate 100 ml di panna fresca sullo zucchero caramellato mescolando energicamente con un cucchiaio in modo da amalgamare bene gli ingredienti; togliete dal fuoco, aggiungete un generoso pizzico di sale e mescolate ancora bene. 

3) Mettete 500 g di yogurt greco in una ciotola, unite i 20 g di zucchero rimasti e mescolate bene. Pulite o affettate 500 g di ananas fresco oppure scolate dal liquido di conservazione 500 g di ananas sciroppato e tagliatein ogni caso a tocchetti.

4) Coprite il fondo di 4 bicchieri o 4 coppe con parte dello yogurt zuccherato e poi riempiteli alternando i tocchetti di ananas (tenendone da parte qualcuno per decorare) e il resto dello yogurt. Completate con la salsa mou preparata, decorate con qualche tocchetto di ananas tenuto da parte.

5) Servite le coppe all’ananas accompagnandole con biscotti millefoglie. Se volete prepararli in casa stendete un panetto surgelato di pasta sfoglia all’altezza desiderata. Ritagliate delle strisce larghe circa 2 cm, spennellatele con sciroppo di zucchero e infornate a 220° C per 15 minuti.