Coniglio con panna e rosmarino

Preparazione

Ingredienti: 1,2 kg di coniglio tagliato a pezzi – 4 spicchi di aglio – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva – un dl di vino bianco
secco – un rametto di rosmarino – 2 dl di panna fresca – brodo – sale, pepe
1) Sbucciate l’aglio e rosolatelo in una casseruola con l’olio. Unite i pezzi di coniglio e proseguite la rosolatura a fuoco vivo
per 4-5 minuti, girandoli una volta.
2) Aggiungete il vino e il rosmarino, salate e pepate; coprite e cuocete a fuoco moderato per circa 30 minuti, bagnando, se
occorre, con qualche mestolino di brodo. Togliete i pezzi di coniglio dalla casseruola, unite la panna e mescolate.
3) Lasciate sobbollire il tutto per qualche minuto, continuando a mescolare. Versate la salsina sul coniglio e servite,
decorando, se vi piace, con rametti di rosmarino.