• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Coniglio alla siciliana

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    Preparazione

    un coniglio di 1,200 kg pronto per la cottura
    3 cucchiai di olio
    il cuore di un piccolo sedano
    200 g di olive verdi
    un cucchiaio di capperi
    mezzo bicchiere di aceto
    un cucchiaino di zucchero,
    sale.

    Tagliate a pezzi il coniglio, quindi fatelo dorare in una casseruola con l’olio. Salate, aggiungete il sedano lavato e tagliato a pezzetti, le olive snocciolate, i capperi lavati e sgocciolati, mezzo bicchiere di acqua e l’aceto in cui avrete fatto sciogliere lo zucchero. Fate cuocere per 35-40 minuti a fuoco medio, poi trasferite il coniglio su un piatto da portata, lasciatelo intiepidire e servite

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