Ingredienti
-
q.b.
-
1.2 kg
-
3 cucchiai
-
2 hg
olive verdi
-
1 cucchiaino
-
1 cucchiaio
-
.5 bicchieri
Preparazione
un coniglio di 1,200 kg pronto per la cottura
3 cucchiai di olio
il cuore di un piccolo sedano
200 g di olive verdi
un cucchiaio di capperi
mezzo bicchiere di aceto
un cucchiaino di zucchero,
sale.
Tagliate a pezzi il coniglio, quindi fatelo dorare in una casseruola con l’olio. Salate, aggiungete il sedano lavato e tagliato a pezzetti, le olive snocciolate, i capperi lavati e sgocciolati, mezzo bicchiere di acqua e l’aceto in cui avrete fatto sciogliere lo zucchero. Fate cuocere per 35-40 minuti a fuoco medio, poi trasferite il coniglio su un piatto da portata, lasciatelo intiepidire e servite