Ingredienti
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q.b.sale
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1.2 kgconiglio
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3 cucchiaiolio di oliva
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2 hgolive verdi
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1 cucchiainozucchero
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1 cucchiaiocappero
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.5 bicchieriaceto bianco
Preparazione
un coniglio di 1,200 kg pronto per la cottura3 cucchiai di olio
il cuore di un piccolo sedano
200 g di olive verdi
un cucchiaio di capperi
mezzo bicchiere di aceto
un cucchiaino di zucchero,
sale.
Tagliate a pezzi il coniglio, quindi fatelo dorare in una casseruola con l'olio. Salate, aggiungete il sedano lavato e tagliato a pezzetti, le olive snocciolate, i capperi lavati e sgocciolati, mezzo bicchiere di acqua e l'aceto in cui avrete fatto sciogliere lo zucchero. Fate cuocere per 35-40 minuti a fuoco medio, poi trasferite il coniglio su un piatto da portata, lasciatelo intiepidire e servite
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