• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Coniglio alla provenzale

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    Preparazione

    un coniglio di un kg circa tagliato a pezzi
    una scatola di 500 g di polpa di pomodoro a pezzetti
    30 g di olive nere cotte al forno
    mezzo bicchiere di vino rosso
    uno spicchio di aglio
    un cucchiaino di erbe provenzali essiccate
    olio
    sale
    pepe

    PREPARAZIONE
    1) Passate sotto l’acqua corrente i pezzi di coniglio, asciugateli con carta da cucina, salateli e pepateli. In una casseruola fate insaporire lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato con l’olio, eliminatelo e unite il coniglio.
    2) Appena la carne sarà rosolata in modo uniforme, bagnatela con il vino, lasciate evaporare, quindi unite la polpa di pomodoro, le erbe provenzali, le olive intere, sale e pepe. Coprite la casseruola e fate cuocere a fiamma media per circa 45 minuti.