Come preparare una fonduta perfetta

Preparazione

1) Tagliate a dadini 500 g di fontina privata della crosta; unite un pizzico di farina e 1,7 dl di latte e fate riposare per un paio d’ore. 2) Mettete la pentola in un recipiente pieno per metà d’acqua calda, unite 40 g di burro e fate sciogliere la fontina su fuoco bassissimo.
3) Mescolate bene finché il formaggio sarà sciolto poi incorporate 4 tuorli, uno alla volta, continuando a mescolare.
4) Togliete dal fuoco la fonduta quando sarà cremosa e servitela con crostini di pane o polenta in ciotole prima scaldate.