• Procedura
    55 minuti
  • Cottura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Clafoutis di broccoli con prosciutto cotto

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    Preparazione

    400 g di misto di broccoli
    100 g di prosciutto cotto a dadini
    uno scalogno
    4 uova
    2 dl di panna fresca
    25 g di farina
    50 g di parmigiano reggiano grattugiato
    20 g di burro
    sale, pepe



    1) Scottate le cimette di broccolo in abbondante acqua bollente salata per 5 minuti e scolatele bene. Sbucciate lo scalogno, tritatelo finemente, lasciatelo soffriggere in una padella con il burro per 2-3 minuti, unite il prosciutto cotto e rosolatelo per qualche secondo.
    2) Trasferite i broccoli scottati nella padella, mescolateli delicatamente con un cucchiaio di legno, lasciateli insaporire per 5 minuti e spegnete la fiamma. Rompete le uova in una ciotola, sbattetele con la forchetta con la panna, il parmigiano, una presa di sale, una macinata di pepe e la farina, fino a ottenere una pastella omogenea.
    3) Imburrate 4 pirofile da porzione, disponetevi le verdure preparate, versatevi sopra la pastella in modo da coprire i broccoli in maniera omogenea. Cuocete i clafoutis in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Sfornateli e serviteli.
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