• Procedura
    1 ora 50 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Ciambellone

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    Preparazione

    Un kg di farina -
    250 g di zucchero -
    200 g di canditi assortiti -
    200 g di uvetta -
    200 g di pinoli
    140 g di burro
    un tuorlo
    un bicchiere di rum
    25 g di lievito di birra
    4 cucchiai di olio extravergine di oliva


    1) Lavate e sciacquate l'uvetta e mettetela a bagno per 15 minuti nel rum; fate fondere 120 g di burro e lasciatelo raffreddare. Sciogliete il lievito di birra in mezzo bicchiere d'acqua tiepida e mettetelo in una ciotola assieme alla farina, lo zucchero, il burro fuso, l'olio e l'acqua sufficiente a dare morbidezza e compattezza all'impasto.
    2) Mescolate in una ciotola i pinoli tagliati a pezzetti, l'uvetta scolata, i canditi, un cucchiaio del rum in cui avevate messo a bagno l'uvetta, quindi amalgamate tutto all'impasto con molta delicatezza.
    3) Ungete con il burro rimasto uno stampo ad anello di 25 cm, riempitelo con l'impasto e lasciate lievitare per non meno di 40 minuti. Spennellate con il tuorlo e fate cuocere il ciambellone in forno a 180° per 50 minuti.
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