Ciambelline di mele

Preparazione

Sbucciate 3 mele Golden, togliete il torsolo, tagliatele a fette tonde spesse circa mezzo cm, cospargetele di zucchero e succo di limone e fatele macerare per un’ora. Preparate una dose di pastella con il lievito per dolci (qui sotto), immergetevi le fette di mela e friggetele in olio caldo. Scolatele dorate, asciugatele e cospargetele di zucchero a velo.

Ricetta base per una dose. Setacciate 120 g di farina in una ciotola con mezza bustina di lievito in polvere (per dolci o per pizze), unite 2 tuorli, 15 g di burro fuso, un pizzico di sale e uno di zucchero. Versate 1,5 dl di latte gradualmente e mescolate finché avrete ottenuto una pastella liscia. Montate i 2 albumi a neve e incorporateli poco alla volta.