Ciambelline alla farina di riso

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Ciambelline alla farina di riso


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    125 g di farina bianca
    125 g di farina di riso
    125 g di burro
    un uovo e 2 tuorli
    65 g di zucchero
    un limone non trattato
    sale

    1) Lavate il limone, asciugatelo e grattugiatene la scorza (solo la parte gialla). Miscelate la farina bianca con quella di riso e poi lavoratele velocemente con il burro freddo a pezzetti, in modo da ottenere un composto di briciole. Unite quindi lo zucchero, la scorza del limone, l'uovo, i tuorli e un pizzico di sale. Impastate bene, formate una palla, avvolgetela in pellicola trasparente e fate riposare in frigo per almeno un'ora.
    2) Stendete la pasta a uno spessore di circa mezzo cm e, con l'apposito stampino a doppia ghiera, ricavatene tanti biscotti forati al centro: in alternativa, realizzate dei biscotti tondi intagliando la pasta con il bordo di un bicchiere e poi incidete il cerchio centrale aiutandovi con un cilindro di cartoncino.
    3) Disponete le ciambelline su una teglia foderata con carta da forno, cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti e poi lasciatele raffreddare. Se vi piace, potete servirle spolverizzate con zucchero a velo oppure utilizzarle come decoro per corone, centrotavola e alberelli natalizi: per fissarle, utilizzate un filo di lana o di refe colorato.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata