Ciambella di cioccolato con la ganache

Preparazione

1) Grattugia fine 120 g di cioccolato fondente. Monta i tuorli con lo zucchero per ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi 125 g di burro morbido, il cioccolato e, a poco a poco, la farina setacciata. Monta gli albumi e mescolali all’impasto.

2) Imburra uno stampo antiaderente a ciambella, versa il composto e livellalo. Cuoci il dolce nel forno a 180° C per 40 minuti circa. Attendi qualche minuto prima di sformare il ciambellone e fallo raffreddare.

3) Bolli la panna, unisci i restanti 300 g di cioccolato a pezzi, togli dal fuoco e mescola: diventerà una crema omogenea. Lascia intiepidire la ganache di cioccolato sempre mescolando, versala sulla ciambella e servi.