Idee in cucina

Cheesecake variegato alla ricotta

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  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Cheesecake variegato alla ricotta


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    1) Frullate i lamponi con lo zucchero a velo e passate la salsa attraverso un colino per eliminare i semi. Frullate i biscotti e impastateli con il burro fuso. Foderate uno stampo a cerniera di 22 cm con carta da forno e disponete sul fondo il composto di biscotti, premendolo bene con le mani per renderlo compatto e omogeneo.

    2) Montate i tuorli con lo zucchero semolato; unite la ricotta lavorata a crema, crème fraìche, la scorza grattugiata del limone e il suo succo filtrato.

    3) Montate gli albumi e incorporateli al composto; versatelo nello stampo, fate cadere con un cucchiaino alcune gocce di salsa ai lamponi e "tiratele" con uno stecchino per completare la decorazione. Infornate a 180° C per 1 ora.

    4) Servite il cheesecake variegato alla ricotta, accompagnando la torta con la salsa di lamponi rimasta.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata