Idee in cucina

Cheesecake al salmone affumicato

4/5
  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Cheesecake al salmone affumicato


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    1) Foderate uno stampo quadrato di 20 cm di lato con un foglio di carta da forno. Tenete 4 cracker da parte e tritate gli altri nel mixer insieme al grana. Riducete a pezzettini il salmone e tritate le foglie di salvia dopo averle lavate e asciugate con cura.

    2) Spezzate in 3 parti i cracker tenuti interi e usateli per rivestire i bordi dello stampo. Sciogliete il burro e versatelo nel mixer sulle briciole: amalgamate bene, poi stendete il composto ottenuto sul fondo dello stampo, livellandolo e schiacciandolo bene con il dorso di un cucchiaio anche lungo i bordi rivestiti con i cracker.

    3) In una ciotola incorporate al formaggio morbido le uova, il salmone a pezzettini e la salvia tritata; regolate di sale e di pepe e versate nella teglia la crema di formaggio ottenuta, distribuendola in uno strato uniforme sopra la base di briciole.

    4) Cuocete il cheesecake al salmone affumicato nel forno a 180° C per 40 minuti. Servitelo tiepido o freddo, decorandolo, se vi piace, con una fettina di pesce e un rametto di salvia.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata