Cestino di sfoglia ai frutti di bosco

Preparazione

1) Stendete un rotolo di pasta sfoglia su una placca foderata con carta da forno e da esso ricavate un disco del diametro di 21 cm. Spennellatelo con il tuorlo mescolato con un cucchiaio di zucchero a velo, punzecchiatelo con una forchetta, cuocetelo in forno a 220°C per circa 15 minuti e sfornatelo.

2) Ricavate dal secondo rotolo un disco della stessa dimensione del primo poi, usando un piatto di circa 18 cm, ritagliate dal disco la parte centrale, in modo da ottenere un anello (potrete utilizzare la pasta avanzata per confezionare dei dolcetti). Spennellatelo con il tuorlo, cuocetelo nel forno a 220°C per circa 12-13 minuti, poi sfornatelo e ripetete l’operazione con il terzo rotolo.

3) Mescolate i frutti di bosco in una ciotola con la vaniglina e 30 g di zucchero a velo. Montate la panna con 70 g di zucchero a velo.

4) Mettete il disco di sfoglia su un piatto, spalmatelo con un po’ di panna, appoggiatevi sopra un anello di sfoglia, spalmate anche questo con la panna e completate con il secondo anello di sfoglia. Distribuite al centro la panna rimasta, aggiungete i frutti di bosco e spolverizzate di zucchero.