Castagnaccio con il latte

Preparazione

In alcune zone, il castagnaccio si prepara così: mescola 10 g di zucchero e 1 pizzico di sale a 300 g di farina di castagne. Diluisci con 2,5 dl di latte e 2,5 dl di acqua, mescolando con una frusta. Amalgama 25 g di pinoli e 25 g di uvetta ammorbidita in acqua tiepida, asciugata e infarinata in farina di castagne. Versa la pastella in uno stampo di 26-28 cm di diametro. Spolverizza con 25 g di pinoli, 25 g di uvetta morbida, gli aghi di 2 rametti di rosmarino e olio. Cuoci in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.