Carré di maiale marinato

30 10 2002

4/5

Procedura

3 ore 30 minuti
Cottura

1 ora 30 minuti

Ingredienti

1.5 dl
vino bianco
q.b.
maiale
q.b.
finocchietto
q.b.
sale
q.b.
olio di oliva
q.b.
burro
q.b.
aglio
q.b.
pepe

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Preparazione

Invece dell'arista disossata, comprate un carré di maiale. Aromatizzatelo con aglio e
finocchietto, salate, pepate e bagnate con un quarto di litro di vino bianco. Fate marinare per 2 ore, bagnando spesso
con il liquido. Mettete il carré in una teglia con olio e burro e cuocete nel forno già caldo a 180°. Ricordate di
bagnare di tanto in tanto con poco vino e di irrorare spesso con il fondo di cottura. Fate cuocere per circa un'ora e
mezzo, finché la carne sarà ben dorata.

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