Carpaccio di tonno con ananas e lime

Preparazione

Sbucciate un piccolo ananas, tagliatelo in quarti nel senso della lunghezza, eliminate la parte dura centrale e riducete la polpa a cubetti. Riunite la frutta in una ciotola, aggiungete il succo di 1 lime, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 2 di semi di papavero e 1 piccolo peperoncino tagliato a filetti sottili. Mescolate, coprite con la pellicola e lasciate in frigorifero per 15 minuti. Dividete 400 gr di carpaccio di tonno nei piatti, conditelo con fior di sale, una spolverata di pepe nero e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Decorate con delle scorzette di lime e servitelo accompagnando con la dadolata di ananas.