Ingredienti
Un antipasto semplicissimo da realizzare, economico e soprattutto senza derivati animali? Ecco come iniziare la cena con una portata cruelty free, senza riunciare al gusto e alla bellezza di un piatto: preparate questo delizioso carpaccio di rape crude, ottimo anche per chi segue una dieta vegana.
Preparazione
1) Con il frullatore a immersione, emulsionate 6 cucchiai di olio con il succo di 1/2 limone, 4-5 foglie di rucola, 1 pizzico di sale e un’abbondante macinata pepe (se vi piace, aggiungete anche un po’ di zenzero fresco grattugiato).
2) Lavate 4 rape violette strofinandole con una spazzolina o una spugnetta, affettatele a velo con una mandolina, disponetele in una ciotola e conditele con la citronnette preparata. Completate con qualche foglia di rucola.
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