Ingredienti
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q.b.
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4 cucchiai
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60 gr
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q.b.
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1 cucchiaio
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1 cucchiaio
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500 gr
Preparazione
Distribuite nei piatti 500 g di carpaccio di vitello in un solo strato. Versate in un barattolo 3-4 cucchiai di olio extravergine, 1 cucchiaio di aceto di mele, 1 cucchiaio di senape, sale e pepe. Chiudete con il coperchio e agitate. Irrorate la carne con la salsina ottenuta, completate con 60 g di parmigiano reggiano a scaglie e spolverizzate con una macinata di pepe.