Carote e scalogni caramellati

22 10 2004

5/5

Procedura

35 minuti
Cottura

20 minuti
Persone

4
Difficoltà

facilissima

Ingredienti

600 gr
carota
1 cucchiaio
miele
8
scalogno
q.b.
pepe
80 gr
burro
q.b.
sale
q.b.
zucchero
2 cucchiaini
sesamo
1
cerfoglio

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Preparazione

600 g di carote
8 scalogni
un ciuffo di cerfoglio
un cucchiaio di miele
2 cucchiaini di semi di sesamo
80 g di burro
zucchero
sale, pepe

1) Pulite le carote e tagliatele a fettine. Sbucciate gli scalogni e tagliate a metà solo i più grossi. Riuniteli in un tegame con il burro, un cucchiaino scarso di zucchero e un pizzico di sale; copriteli a filo d'acqua e cuocete senza coperchio, finché tutto il liquido sarà evaporato.
2) Aggiungete alle verdure il miele e i semi di sesamo e continuate la cottura a fuoco dolce finché carote e scalogni cominceranno a caramellare. Togliete dal fuoco, pepate e profumate con il cerfoglio.

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