Carote e scalogni caramellati

Preparazione

600 g di carote
8 scalogni
un ciuffo di cerfoglio
un cucchiaio di miele
2 cucchiaini di semi di sesamo
80 g di burro
zucchero
sale, pepe

1) Pulite le carote e tagliatele a fettine. Sbucciate gli scalogni e tagliate a metà solo i più grossi. Riuniteli in un tegame con il burro, un cucchiaino scarso di zucchero e un pizzico di sale; copriteli a filo d’acqua e cuocete senza coperchio, finché tutto il liquido sarà evaporato.
2) Aggiungete alle verdure il miele e i semi di sesamo e continuate la cottura a fuoco dolce finché carote e scalogni cominceranno a caramellare. Togliete dal fuoco, pepate e profumate con il cerfoglio.