Carote brasate al vino bianco

Preparazione

700 g di carote
un bicchiere di vino bianco
2 bacche di ginepro
2 foglie di alloro
uno spicchio di aglio
olio extravergine d’oliva
sale, pepe

Mettete il vino bianco in un pentolino con la stessa quantità di acqua, le bacche di ginepro, l’aglio, le foglie di alloro e qualche grano di pepe e fate ridurre il liquido della metà. Raschiate le carote e, se sono molto grosse, tagliatele per il lungo. Scaldate un filo di olio in una padella e saltatevi le carote; salatele, pepatele, bagnatele con il vino e lasciatele cuocere ancora per 20 minuti o finché sono tenere.