Carne con cipolle

Preparazione

400 g di girello di manzo
400 g di cipolle
due spicchi di aglio
4 chiodi di garofano
una carota
una costola di sedano
2 dl di Barolo

COME SI PREPARA
1) Sbucciate e tagliate al velo le cipolle; lavate e tritate carota e sedano. Sbucciate l’aglio. Mettete le verdure in una casseruola, unite la carne e il Barolo: salate, pepate abbondantemente e cuocete a fuoco basso per circa 3-4 ore.
2) Dopodiché prelevate la carne dalla casseruola e affettatela. Mettete nel vaso del frullatore il fondo di cottura e frullatelo finché otterrete una salsa omogenea. Con questa coprite la carne e servite.