Cardi saltati alle acciughe

Preparazione

Eliminate i filamenti a un grosso cardo tenero, tagliate le costole a tocchetti e lessateli per 15 minuti in acqua
salata. Scolateli, metteteli in una padella con 4 cucchiai di olio, uno spicchio d’aglio, una foglia d’alloro e un paio
di filetti d’acciuga sott’olio. Mescolate e lasciate sul fuoco per 20 minuti o finché i cardi saranno teneri.