Carciofi in pastella alla birra

Preparazione

2 carciofi
un limone
un uovo
50 g di farina bianca
mezzo bicchiere di birra chiara
abbondante olio per friggere
sale

1) Pulite i carciofi: eliminate le punte con le spine tagliando i carciofi a 2 terzi di altezza, quindi staccate le
foglie esterne più dure. Dividete i carciofi a metà, eliminate l’eventuale fieno con un cucchiaio o uno scavino,
tagliateli a fettine e metteteli in una ciotola con acqua acidulata con succo di limone perché non anneriscano.
2) In una terrina riunite l’uovo sgusciato e la farina e mescolate fino a ottenere una pastella molto soda. Aggiungete
la birra e mescolate delicatamente.
3) Sgocciolate i carciofi dall’acqua acidulata, tamponateli con carta assorbente da cucina in modo da asciugarli
perfettamente e intingeteli nella pastella.
4) Scaldate abbondante olio in una padella dai bordi alti, immergetevi i carciofi e fateli friggere finché saranno ben
dorati. Scolateli e metteteli su carta da cucina perché perdano l’unto in eccesso. Salateli e serviteli subito.