• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Carbonara di gamberi

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    Preparazione

    400 g di spaghetti
    300 g di gamberi
    1 peperoncino piccante
    2 spicchi di aglio
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    2 uova
    sale

    Tritate il peperoncino e fatelo imbiondire insieme all’aglio intero, nell’olio, per 6-7 minuti.
    Sgusciate i
    gamberi, sfilate il filamento scuro e tagliate ognuno in tre tocchetti A, unite al soffritto e fate rosolare a calore
    vivace per 3 minuti. Salate ed eliminate l’aglio.
    Lessate al dente gli spaghetti, scolateli e fateli insaporire per 2
    minuti in un tegame con il sugo di gamberi.
    Sbattete le uova B, dopo averle salate leggermente; a fuoco spento,
    unitele alla pasta, mescolate energicamente per farle rapprendere e servite.

    Nuragus

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