carbonara-di-chitarrine-gialle-al-prosciutto foto

Carbonara di chitarrine gialle al prosciutto

  • Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Carbonara di chitarrine gialle al prosciutto

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Carbonara di chitarrine gialle al prosciutto

    La trovi anche su:

    1 Sbattete leggermente 2 uova e versatele al centro della farina; unite lo zafferano diluito in 40 ml d'acqua e lavorate fino a ottenere una pasta liscia e omogenea; avvolgetela nella pellicola e fatela riposare per almeno mezz'ora. Intanto, scottate le fave in acqua bollente, scolatele e privatele della pellicina. Soffriggete la cipolla tritata fine in una padella con poco
    olio e il prosciutto. Unite anche le fave preparate e fate insaporire per 10 minuti.

    2 Stendete la pasta in sfoglie spesse 3-4 mm e tagliatele con la chitarra (o con la trafila per tagliolini della macchina per la pasta). Lessate le chitarrine in acqua bollente salata e scolatele al dente: mettetele nella padella con le fave e togliete dal fuoco.

    Sbattete le 2 uova rimaste con il pecorino e abbondante pepe: versate il composto sulla pasta, mescolate bene e servite subito.

    Riproduzione riservata