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Carbonara con i porri

  • 27 07 2009
4/5
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Carbonara con i porri

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    Preparazione

    Pulite i porri eliminando la base con le radichette, la parte verde e le prime foglie più dure, quindi lavateli e affettateli a rondelle sottili.
    Rosolateli per 10 minuti in una padella con 3 cucchiai di olio extravergine, unite 1cucchiaio di semi di sesamo e fate insaporire per qualche istante
    Lessate 400 g di penne in abbondante acqua salata bollente, scolatele molto al dente e fatele saltare per 1 minuto nella padella con il soffritto.
    Unite 3 uova sbattute con il pepe e fatele rapprendere, a fuoco vivace, mescolando energicamente.
    A fuoco spento, spolverizzate con 30 g di pecorino grattugiato e servite.
    Riproduzione riservata

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