Capesante con carciofi e bacon

Preparazione

1) Scotta 3 cuori di carciofo e 1 patata affettati per 5 minuti in acqua bollente salata.

2) Cuoci in 40 grammi di burro 16 noci di capesante avvolte in fette di bacon e 1 spicchio d’aglio, sfuma con poco Vermouth.

3) Passa, a parte, nel fondo di cottura i coralli di capesante e 100 millilitri di panna. Suddividili nelle conchiglie con le verdure e le capesante al bacon e gratinate in forno.

Inizio leggero e gustoso

Questo piatto è un buon intro per iniziare un pranzo o una cena con ospiti. Delicato e leggero, l’unione del bacon alla capasanta è perfetto.