Calamari con lenticchie

Preparazione

g 250 di lenticchie, g 300 di erbette, g 300 di calamaretti puliti, 4 cucchiai d’olio, aglio, peperoncino.

Pulite i calamaretti e tagliateli a piccoli pezzi. Rosolate uno spicchio d’aglio nell’olio, poi aggiungete le lenticchie, togliete l’aglio, fate rosolare, coprite le lenticchie con un litro e mezzo d’acqua calda e portate a ebollizione. Unite i calamaretti, abbassate la fiamma e continuate la cottura a pentola coperta per un’ora. A mezz’ora dal termine aggiungete le erbette tagliuzzate grossolanamente. Salate e aggiungete il peperoncino.