Caffè dell’amicizia nella grolla

Preparazione

In Valle d’Aosta è un rito antico: il caffè è servito nella grolla, cioè la coppa in legno con beccucci: si tappano con i pollici i beccucci adiacenti a quello dal quale si beve, passandosi la grolla senza mai appoggiarla sul tavolo, finché la bevanda non è finita.

1) Per preparare il caffè alla valdostana come primo passaggio preparate il caffè con la moka o con la macchinetta e versatene 4 tazzine nella grolla. Poi cospargete di zucchero semolato il bordo.

2) A parte scaldate in un pentolino 4 tazzine di punch all’arancia, 4 tazzine di grappa e 1 tazzina di Genepy con 4 chiodi di garofano e 2 cucchiai di zucchero.

3) Filtrate il liquido, versatelo nella grolla dove già c’è il caffè e incendiatelo. Spenta la fiamma fate cadere lo zucchero caramellato sul bordo.