Budino di marroni

Preparazione

Sbucciate 1 kg di marroni e lessateli per 50 minuti, eliminate quindi le pellicine residue e passateli allo
schiacciapatate A.
Fate ammorbidire il passato a fuoco lento con 50 g di zucchero e 3 cucchiai di panna, quindi
lasciate raffreddare.
Montate 3 dl di panna, tenuta in frigorifero fino al momento di lavorarla, e incorporatevi 40 g
di zucchero a velo setacciato.
Tagliate a pezzettini 100 g di cioccolato fondente e amalgamatelo alla crema di
marroni, quindi incorporate delicatamente la panna.
Versate il composto nelle coppette individuali e fatele raffreddare in frigorifero per 2 ore prima di servirle.