Budino alle uova

Preparazione

3 uova
mezzo litro di latte
50 g di farina
80 g di zucchero
2 dl di Marsala
biscottini o sfogliatine

1) Sgusciate le uova in una ciotola, unite lo zucchero e sbattete con una frusta fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Incorporate, poco alla volta, la farina setacciata, il latte e il Marsala (tranne 2 cucchiai) e continuate a sbattere con la frusta finché il mix risulta liscio e omogeneo.
2) Versate il composto in una casseruolina e cuocete a fuoco basso, mescolando, fino a ottenere una crema molto densa.
Bagnate uno stampo da budino della capacità di 3 quarti di litro con il Marsala tenuto da parte.
3) Trasferite la crema nello stampo, livellate la superficie e fate raffreddare in frigo per 3-4 ore. Sformate il budino sul piatto di portata e servitelo con i biscottini o le sfogliatine.