Bucatini con salsiccia e pecorino

Un primo piatto semplice ma allo stesso tempo che lasci i vostri commensali senza parole? Allora preparate questi bucatini con salsiccia e pecorino: un primo di pasta facile da realizzare, adatto anche ai meno esperti ma che restituisce un sapore e un profumo senza eguali. Da abbinare un buon vino rosso, semplice ma deciso come un Barbera d’Asti.

Preparazione

1) Spellate 200 g di salsiccia, sminuzzatela e fatela rosolare per qualche istante in una padella antiaderente senza condimento. Bagnatela con 2,5 dl di latte, poco per volta, e continuate la cottura per 5 minuti.

2) Mettete 200 g di ricotta in una ciotola, salatela, pepatela e mescolatela con un cucchiaio di legno in modo da ottenere una crema omogenea.

3) Cuocete 320 g di bucatini in acqua bollente salata, scolatela al dente e trasferitela nella padella con il sugo. Unite la ricotta e 30 g di pecorino grattugiato e lasciate sul fuoco per qualche istante, mescolando, prima di portare in tavola.