Idee in cucina

Bucatini al pomodoro e bottarga

5/5
  • Procedura 15 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Bucatini al pomodoro e bottarga


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    Ricca e saporita, questa pasta racchiude tutti i profumi tipici della cucina mediterranea. I bucatini al pomodoro e bottarga sono facili da preparare e in soli 15 minuti potrete gustare questo delizioso primo piatto.

    • 1

      Dissalate i capperi. Mettete i capperi sciacquati in una ciotola colma di acqua calda e lasciateli per 10 minuti, cambiando l'acqua 2-3 volte, in modo da eliminare il sale.

    • 2

      Tritate i pomodori. Tagliuzzate con un paio di forbici i 400 g di pomodori pelati messi in una ciotola con tutto il loro succo.

    • 3

      Cuocete il sugo. Scaldate 5 cucchiai di olio in una casseruola, unite 1 spicchio d'aglio schiacciato e spellato, i pelati, l'origano sbriciolato tra le dita e cuocete su fiamma bassa per 5 minuti. Sgocciolate i capperi dall'acqua di ammollo, sciacquateli sotto acqua fredda e uniteli al sugo di pomodoro.

    • 4

      Completate. Versate abbondante acqua in una pentola e, quando raggiunge l'ebollizione, unite una presa di sale grosso. Buttate la pasta, circa 320 g di bucatini, mescolate e cuocetela al dente calcolando i minuti dalla ripresa del bollore dell'acqua. Intanto, tagliate le 6 olive snocciolate a filetti, unitele al sugo di pomodoro e regolate di sale.

    • 5

      Scolate la pasta, trasferitela in una ciotola, aggiungete il sugo, mescolate bene, grattugiatevi sopra la bottarga (usate una grattugia a fori medi) e servite immediatamente.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata