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Bruschette con scamorza, salsiccia e rucola

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    Preparazione

    Tagliate 300 g di salsiccia a metro a fettine e fatele rosolare in una padella antiaderente senza
    aggiunta di grassi. Irroratele con un cucchiaio d’aceto e lasciate evaporare a fuoco vivo. Tostate
    8 fette di pane francese sotto il grill caldo del forno e sistemate una fettina sottile di scamorza
    affumicata su ciascuna bruschetta. Rimettetele nel forno caldo per qualche minuto, finché la
    scamorza fonderà leggermente. Completate con la salsiccia rosolata, foglie di rucola lavate e
    spezzettate, un pizzico di sale e pepe e un filo d’olio.