Bruschette al burro e salmone

Preparazione

4 fette di pane nero
8 fettine di salmone affumicato
1 limone non trattato
1 ciuffo di finocchietto selvatico (si trova nei supermercati più forniti. Puoi sostituirlo con le barbine dei finocchi )
80 g di burro
pepe

La preparazione
Togli il burro dal frigorifero e lascialo ammorbidire a temperatura ambiente. Lava il limone e taglialo in due. Spremi il succo.
Poi affettane una metà e grattugia l’altra.
Incorpora al burro la scorza grattugiata di limone. Mescola bene con una forchetta.
La cottura
Fai tostare le fette di pane 3 minuti sui due lati. Spalmale, ancora calde, con il burro al limone. Aggiungi qualche foglia di finocchietto.
Distribuisci su ogni bruschetta il salmone. Insaporisci con una macinata di pepe, guarnisci con le fettine di limone e
completa con altro finocchietto.