Bresaola, mela e grana

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  • Procedura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Bresaola, mela e grana


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    150 g di bresaola stagionata affettata - una mela verde - una costola di sedano - il succo di 2 limoni
    un cucchiaio di basilico e aneto tritati - 100 g di scaglie di grana - olio extravergine d'oliva - sale, pepe garofanato

    Come fare un piatto di bresaola, mele e grana:

    1) Lavate bene la mela, tagliatela in 4 spicchi, eliminate il torsolo e riduceteli a fettine sottili; ponetele in una
    ciotola con acqua fredda acidulata con il succo di un limone e tenete da parte.

    2) Pulite il sedano, lavatelo, asciugatelo, eliminate gli eventuali filamenti e riducetelo a rondelle sottili. Sbattete
    5 cucchiai d'olio in una ciotola con il succo di limone che resta per pochi minuti, fino ad avere una salsina ben
    emulsionata; profumatela con il trito di erbe aromatiche, salate e pepate.

    3) Scolate gli spicchi di mela e asciugateli. Sistemate le fettine di bresaola sui piatti in modo armonioso, guarnite
    con gli spicchi di mela, le rondelle di sedano e le scaglie di grana.

    4) Condite il piatto di bresaola e grana con la salsina aromatica, cospargete, se vi piace, con una macinata di pepe e
    servite.


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