Branzino con patate e erbe aromatiche

Preparazione

Scottate in acqua bollente salata 800 g di patate a dadi per 10 minuti e sgocciolatele. Tritate 1 spicchio d’aglio con 2 rametti di rosmarino e 3-4 foglie di salvia. Fate 2-3 tagli perpendicolari sui fianchi di 4 branzini da porzione. Metteteli nella placca foderata con carta da forno bagnata, strizzata e unta con olio. Unite le patate, spolverizzate con il mix aromatico, sale e pepe. Irrorate con poco olio e cuocete in forno a 180° per 15-20 minuti.