Braciole alle mele
Ingredienti
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q.b.pepe
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q.b.burro
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q.b.farina
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2mela
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q.b.miele
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q.b.olio di oliva
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100 grribes rosso
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q.b.sale
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q.b.vino bianco
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2scalogno
Preparazione
4 braciole di maialesidro (o vino bianco secco)
2 mele,
2 scalogni
100 g di ribes
miele,
farina,
olio
burro,
sale,
pepe.
COME SI PREPARA
1) Fate appassire gli scalogni tritati in una padella con 3 cucchiai d'olio, quindi unitevi le braciole passate in un velo di farina.
2) Bagnatele con 1,5 dl di sidro (o vino), salate, pepate e cuccete a fuoco vivo fino a quando il liquido sarà evaporato.
3) Spalmate le braciole con poco miele, sistematele in una pirofila imburrata e coprite con un foglio d'alluminio. Mettete in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
4) Nel frattempo sbucciate le mele, affettatele, poi tagliatele a dadini.
5) Cuocetele in 30 g di burro e bagnatele con 1 di di sidro (o vino) e tenetele in caldo.
6) Frullate i ribes con un cucchiaio di miele.
7) A cottura ultimata, adagiate le braciole su un piatto da portata e accompagnatele con le mele preparate. Quindi servite con la salsa di ribes a parte.
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