• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Braciole alle mele

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    Preparazione

    4 braciole di maiale
    sidro (o vino bianco secco)
    2 mele,
    2 scalogni
    100 g di ribes
    miele,
    farina,
    olio
    burro,
    sale,
    pepe.

    COME SI PREPARA
    1) Fate appassire gli scalogni tritati in una padella con 3 cucchiai d'olio, quindi unitevi le braciole passate in un velo di farina.
    2) Bagnatele con 1,5 dl di sidro (o vino), salate, pepate e cuccete a fuoco vivo fino a quando il liquido sarà evaporato.
    3) Spalmate le braciole con poco miele, sistematele in una pirofila imburrata e coprite con un foglio d'alluminio. Mettete in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
    4) Nel frattempo sbucciate le mele, affettatele, poi tagliatele a dadini.
    5) Cuocetele in 30 g di burro e bagnatele con 1 di di sidro (o vino) e tenetele in caldo.
    6) Frullate i ribes con un cucchiaio di miele.
    7) A cottura ultimata, adagiate le braciole su un piatto da portata e accompagnatele con le mele preparate. Quindi servite con la salsa di ribes a parte.
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