Bocconcini dolci

Preparazione

750 g di farina
35 g di lievito di birra
300 g di burro
6 uova
50 g di zucchero
un dl di latte
2 cucchiaini di sale

1) Mescolate il lievito con il latte tiepido, 2 cucchiai di zucchero e 4-5 di farina; coprite e fate lievitare per 20 minuti. Quindi,
impastate la farina con il composto lievitato, lo zucchero rimasto, 5 uova, il burro morbido e il sale, fino a ottenere una pasta
liscia; formate una palla e lasciatela lievitare per un’ora; lavoratela ancora e fatela lievitare per un’altra ora.
2) Staccate un terzo della pasta, stendetela e ritagliatela con tagliapasta di varie forme; formate con quella rimasta 2 rotoli,
divideteli in 20 porzioni e da queste ricavate altrettanti panini rotondi; sistemateli sulla placca del forno ben distanziati,
appoggiatevi sopra le decorazioni e spennellate con l’uovo sbattuto. Fate lievitare i bocconcini per 30 minuti e poi cuoceteli
in forno caldo a 220° per 25 minuti.