Bocconcini di pollo con cipolle

Preparazione

Tagliate 1 petto di pollo a bocconcini piccoli, eliminando ossicini e cartilagini. Spellate 2 cipolle rosse di Tropea e tagliatele a fettine sottili. Rosolate le cipolle in 3 cucchiai di olio, aggiungete i bocconcini di pollo, cuocete tutto su fuoco vivo per 7-8 minuti, salate e pepate. A fine cottura, unite alla carne una decina di olive nere e un pizzico abbondante di origano.