Ingredienti
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6 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1 cucchiaiocurcuma
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500 grpiselli surgelati
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1 mestolobrodo di dado
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1cipolla
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q.b.farina
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q.b.zenzero
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1 spicchioaglio
Preparazione
- Tritate una grossa cipolla e soffriggetela in una padella con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e uno spicchio di agliointero che, quando sarà dorato, eliminerete.
- Unite un cucchiaio di curcuma in polvere e un pezzetto di zenzero fresco, prima pelato e poi grattugiato, e lasciate insaporire
per un paio di minuti a fuoco medio.
- Bagnate con un mestolo di brodo caldo, aggiungete 500 g di pisellini surgelati e cuocete per una decina di minuti, mescolando
di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
- Pulite 2 petti di pollo interi privandoli dell'ossicino a forcella e delle parti grasse e tagliateli a cubetti regolari di un paio di cm
di lato. Passateli poi nella farina e rosolateli a fuoco vivace in un tegame con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Trasferite i dadini a fine cottura nella padella con i piselli, salate, pepate, profumate con la scorza di mezzo limone non trattato
grattugiata finemente e cuocete ancora il tutto per 2-3 minuti. Servite il pollo caldissimo, nel recipiente di cottura.
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