Bocconcini di petto di pollo speziati

Preparazione

– Tritate una grossa cipolla e soffriggetela in una padella con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio
intero che, quando sarà dorato, eliminerete.
– Unite un cucchiaio di curcuma in polvere e un pezzetto di zenzero fresco, prima pelato e poi grattugiato, e lasciate insaporire
per un paio di minuti a fuoco medio.
– Bagnate con un mestolo di brodo caldo, aggiungete 500 g di pisellini surgelati e cuocete per una decina di minuti, mescolando
di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
– Pulite 2 petti di pollo interi privandoli dell’ossicino a forcella e delle parti grasse e tagliateli a cubetti regolari di un paio di cm
di lato. Passateli poi nella farina e rosolateli a fuoco vivace in un tegame con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
– Trasferite i dadini a fine cottura nella padella con i piselli, salate, pepate, profumate con la scorza di mezzo limone non trattato
grattugiata finemente e cuocete ancora il tutto per 2-3 minuti. Servite il pollo caldissimo, nel recipiente di cottura.