Bocconcini con i gamberi

Preparazione

1 Srotola la pasta per focaccia e tagliala a strisce larghe 4 cm. Arrotolale non troppo strette, mettile su una placca foderata con carta da forno, coprile con un telo e lasciale riposare per 10 minuti in un luogo tiepido. Scalda il forno a 200° C e cuocivi i rotolini di focaccia per circa 20 minuti, avendo cura di coprirli con un foglio di alluminio se dovessero colorirsi troppo.

2) Nel frattempo, cuoci le code di gambero in acqua bollente salata per pochi minuti (finché non cambiano colore), poi raffreddale sotto l’acqua corrente e sgusciale.

3) Miscela lo yogurt greco con l’aneto tagliuzzato, una presa di sale e un pizzico di pepe. Taglia i bocconcini di focaccia a metà trasversalmente e farcisci ciascuno con un po’ di yogurt e 2 o 3 code di gambero.

4) Se servi i bocconcini con i gamberi come stuzzichini per l’aperitivo, puoi accompagnarli con un cocktail analcolico fresco e profumato: il tè freddo al basilico. Clicca qui per leggere la facilissima ricetta.