Bocconcini alla senape

4/5
  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Bocconcini alla senape


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    600 g di lonza di maiale
    2 cipollotti
    farina
    un cucchiaio di senape
    un bicchiere di vino bianco secco
    olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe

    1) Tagliate la lonza di maiale a dadi piuttosto piccoli e passateli in un velo di farina.
    Pulite i cipollotti e affettateli.
    2) Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella, unite i cipollotti e rosolateli per un paio di minuti;
    aggiungete i dadini di carne e fateli colorire su fuoco vivo girandoli con un cucchiaio di legno in modo che prendano
    un colore uniforme. Bagnate con mezzo bicchiere d'acqua, salate, coprite e lasciate cuocere per circa 5 minuti.
    3) Diluite la senape nel bicchiere di vino, versate tutto sulla carne e continuate la cottura per 5 minuti
    mescolando e
    mantenendo il fuoco alto in modo che il fondo di cottura si addensi. Regolate di sale e pepate.
    4) Togliete i
    bocconcini dal fuoco, trasferiteli su un piatto di portata e serviteli con l'insalatina di spinaci all'agro, a parte

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata