Bocconcini al Marsala

Preparazione

1) Tagliate 800 g di scamone a dadi. Infarinateli e rosolateli in una casseruola con 2 cucchiai di olio e 30g di burro. Sgocciolateli e rosolate 2 cipolle a fettine.

2) Riunite la carne e irrorate con 1 bicchiere di Marsala. Fatelo quasi del tutto evaporare e cuocete con il coperchio per 1 ora.

3) Scoperchiate, regolate di sale e pepe, proseguite la cottura ancora per 1 ora.