Biscotti frollini glassati

Preparazione

1) Stendi 1 kg di pasta frolla pronta (clicca qui per la ricetta classica) in una sfoglia abbastanza spessa e poi ritagliala con gli appositi tagliapasta a forma di lettere, numeri, fiori o animaletti.

2) Fodera la placca con la carta da forno e cuoci i biscotti frollini in forno a 200° C per circa 8-12 minuti, in base allo spessore e alla grandezza.

3) Mescola energicamente 600 g di zucchero a velo con 3 albumi d’uovo e 3 cucchiaini di succo di limone fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

4) Distribuisci la ghiaccia bianca in 3 o più ciotole e aggiungi a ciascuna glassa qualche goccia di colorante alimentare liquido, mescolando fino a ottenere la sfumatura che preferisci (più o meno carica a seconda del quantitativo).

5) Sforna i biscotti, falli raffreddare sulla gratella e poi decorali in superficie con le glasse colorate (se non hai uno strumento di pasticceria adatto puoi utilizzare una siringa senza ago). Metti ad asciugare i biscotti frollini glassati per qualche ora in un luogo asciutto prima di servirli in tavola.

Se vuoi puoi preparare la glassa per i biscotti anche con il cioccolato bianco: fai fondere a bagno maria o nel forno a microonde 400 g di cioccolato bianco, aggiungi 3,2 dl di panna e 4 fogli di gelatina ammollata. Mescola qualche goccia di colorante alimentare a piacere.