Biscotti aromatici

Preparazione

1) Lavorate 100 g di burro con 125 g di farina, 75 g di parmigiano grattugiato, rosmarino tritato, sale e pepe.

2) Stendete l’impasto allo spessore di 1/2 cm e tagliate dei quadrati di 3×3 cm. Infornate i biscotti salati a 180° C per 12 minuti.

3) Mentre i biscotti cuociono, fate una crema al formaggio mescolando 90 g di olive nere frullate con 200 g di ricotta, sale e pepe.

4) Sformate gli stuzzichini, trasferite la crema in una tasca e distribuitela sui biscotti aromatici. Decorate con pomodorini e olive.