Bisato su la griglia – Anguilla alla griglia

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Bisato su la griglia – Anguilla alla griglia


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    Bisato su la griglia: ecco come preparare questa deliziosa anguilla alla griglia da gustare durante le feste natalizie. Questo pesce si presta molto bene alla cottura alla brace e, anche quanto a sapore, rimarrete sicuramente stupiti da quanto sia delizioso, semplice e d'effetto. Accompagnate questo piatto con un bel vino rosso: un Valpolicella oppure un Reggiano Lambrusco.

    Preparazione

    1) Lavate 600 g di anguille già pulite, asciugatele bene tamponandole delicatamente con carta assorbente da cucina e riducetele a pezzi della lunghezza di circa 6 cm. Infilateli su spiedini intervallandoli con 12 foglie di alloro.

    2) Fate scaldare bene una griglia, ponetevi sopra gli spiedini di anguilla, salateli, pepateli e cuoceteli per 10-15 minuti rigirandoli spesso. Quando i pezzi di anguilla saranno dorati e croccanti, prelevate gli spiedini dalla griglia e serviteli ben caldi.

    di LA CUCINA REGIONALE ITALIANA Riproduzione riservata