Bigoli con le sardelle

Preparazione

360 g di bigoli secchi (o spaghettoni grossi), 8 sarde fresche, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Pulisci le sarde eliminando la testa e le interiora, aprile a libro, togli la lisca centrale e la coda, sciacquale e asciugale.
Soffriggi lo spicchio di aglio schiacciato con 4-5 cucchiai di olio, unisci le sarde spezzettate, il sale e il pepe, cuocile finché si disfano.
Lessa i bigoli in acqua bollente salata, scolali senza asciugarli troppo, saltali in padella con le sarde, cospargili di prezzemolo e servi subito.