Bignè salati con formaggio alle erbe

Preparazione

Preparate lo stesso impasto ma senza zucchero.
Formate i bignè e cuoceteli nel forno.
Poi tagliate via la calotta superiore e dividetela a metà. Preparate una crema lavorando 150 g di formaggio
fresco e un cucchiaio di erbe aromatiche. Farcite i bignè e ricomponeteli, appoggiando le due parti della calotta
leggermente inclinate. Serviteli cosparsi con pepe rosa sbriciolato.